Wok de fideos con setas



INGREDIENTES PARA LA RECETA:

Setas Gírgolas*
1 Cebolla
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 diente de ajo

Fideos finos
 
Aceite, sal y pimienta
Un poco de Sésamo

*Las Girgolas son setas que crecen en algunos troncos de árboles como el roble.






PREPARACIÓN

- Pnemos un poco de aceite en el fondo del wok. Calentamos.

- Empezamos sofriendo la cebolla unos 5 minutos y luego añadimos las demás verduas en el wok: calabacín, pimientos, y gírgolas
- Trituramos y añadimos el ajo.
- Cuando las verduras esten al dente, echamos los fideos finos. Si tapamos el wok, se pueden cocer con el mismo vapor de las verduras en unos 3 o 4 minutos.
- Al final, podemos sazonar la receta y añadir sésamo como nos guste.



Espero que os guste esta nueva y fácil receta.

Si os ha gustado, hay más recetas con verduras y vegetales para wok que también son muy sencillas y rápidas:

 wok de verduras y lechuga

wok de pollo con vegetales

Wok de verduras y lechuga


INGREDIENTES PARA LA RECETA:

1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Tomate

1 lechuga*

Aceite, sal y pimienta

Un poco de Sésamo




* La lechuga también es una "verdura". Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias. El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiéndo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas (de allí que se hable de frutas y verduras).


PREPARACIÓN

- Llenamos la base del wok con aceite  y lo calentamos

- Vamos añadiendo las verduras al wok, primero la cebolla cortada a tiras, luego la zanahoria. A los 5 minutos según veamos que se van ablandando las verduras, echamos el calabacín, el pimiento rojos y el  pimiento verde.
- Luego echamos el tomate pelado y troceado y al final echamos la lechuga cortadita junto con la sal y algo de pimienta. Rematamos la receta con sésamo al gusto.

Para aliñar recomiendo un poco de salsa de soja preparada.

Esta receta de wok es rápida y fácil de preparar. Buen provecho.

Si os gusta el wok de verduras, prueba también las siguientes recetas para wok que también son muy sencillas:

Wok fácil de verduras y champiñones 

Wok de brocoli col lombarda y pimiento amarillo

Video wok de gambas y verduritas



Risotto de setas al wok

INGREDIENTES PARA LA RECETA (2-3 personas):

1 Cebolla

Arroz (redondo, unos 70gr. por persona).

1 Butifarra negra (o media)

1 Puñado de setas "camasecs" (carreroles o carreretes), en castellano seta de carrerilla (senderuelas o carrerillas), en mejicano nanacates, en nahuatl nanacatl...
 
Caldo de verduras suave o agua.
 
Queso Parmesano
Mantequilla
 

Aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN

- Primero haremos un sofrito de cebolla con algo de aceite en el wok y la cebolla bien troceada. Si lo hacemos a fuego medio, nos llevará unos 10 o 15 minutos. Echamos sal y algo de pimienta.

 
- Echamos las setas senderuelas al wok que habremos limpiado de arena si son frescas o re-hidratado en un vaso de agua (20 minutos) si son secas. Salteamos las setas hasta que esten bien doraditas.

- Si tenemos una butifarra negra o un trozo, la desmenuzamos y la echamos dentro del wok con la mezcla de cebolla y senderillas.

- Lllegados a este punto echamos al wok el arroz y lo mezclamos con los demás ingredientes, cuando este un poco húmedo (que se vea el arroz transparente) es el momento de echar un vaso de caldo de verduras o de agua. Para hacer el risotto es mejor echar poco líquido y que el arroz se lo vaya "bebiendo". Luego, si hace falta echamos más caldo. El arroz estará en su punto en unos 18-20 minutos. Para el risotto, es importante que no se pase y quede el arroz blando.

- Para "ligar el risotto" ehcamos un poco de mantequilla (30 o 40 gr.) y un poco de queso parmesano rallado (parmigiano). Si no tenemos parmesano, podemos usar un queso seco con fuerte aroma. Removemos el rissoto ligando los sabores y las texturas y la receta estará lista para servirla.

Espero que os guste este risotto al wok con setas senderuelas, una receta sencilla, fácil de preparar y muy sabrosa.

Uy se me paso la foto... Estaba tan bueno que esto es lo que queda ;)


Buen provecho !! os dejo otra receta de wok muy fácil para los que os guste el arroz:


Wok de pollo con vegetales

INGREDIENTES PARA LA RECETA:

1 Cebolla dulce
1 Zanahoria
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Tomate
1 Pechuga de pollo

Picada de ajo, perejil y almendras

Aceite, sal y pimienta








PREPARACIÓN

- Echamos un poco de aceite en el wok  y cuando esté caliente, empezamos a echar las verduras al wok, primero la cebolla cortada a tiras, cuando esté doradita, la zanahoria. Podemos aquí añadir la sal y pimienta.

- Vamos añadiendo ingredientes cada 5 o 10 minutos según veamos que se van ablandando las verduras. Luego el calabacín, los pimientos rojo y verde.
- Luego echamos el pollo, troceado y que se mezcle con las verduras mientras se cuece.
- Al final echamos la picada de ajo, perejil y almendra junto con el tomate pelado y troceado.


Esta receta con el wok es, muy saborosa, rapida de preparar y es muy facil encontrar todos los ingredientes. Buen provecho.

Si os gusta el wok de pollo, os recomiendo también estas recetas fáciles para wok:

 Wok de Pollo con Manzana

 Video de wok de pollo con almendras

Receta de wok de pollo agridulce


 

Wok de Alcachofas y tres pimientos


INGREDIENTES

Alcachofas troceadas
Pimiento rojo
Pimiento Verde
Pimiento Amarillo

Aceite y Sal

Vinagreta de módena (Vinagre de modena, mostaza, aceite y sal)


Preparación de esta rápida receta:

- Para esta receta he utilizado alcachofas ya troceadas y congeladas. Aunque también se puede hacer on alcachofas frescas: Limpiamos las alcachofas, eliminando las hojas duras hasta llegar casi al corazón. Cortamos las alcachofas a trozos. Calentamos el wok con algo de aceite. Echamos las alcachofas y las salteamos unos 10 o 15 minutos al wok.

- Mientras se van haciendo las alcachofas, cortamos los 3 pimientos: rojo, verde y amarillo, en láminas de entre medio y un centímetro de grosor. Los echamos al fuego cuando la alcachofa empieza a estar en su punto, ya que el pimiento es mucho más rápido de cocer al wok. Echamos sal al gusto y cocemos a fuego medio unos 5 o 10 minutos más.

- Retiramos la mezcla de verduras del wok, echamos la vinagreta y a disfrutar de este plato sencillo y muy fácil. Si tenemos algunas semillas de sésamo o de lino, le dan un toque apetitoso a este wok tan fácil.

para preparar la vinagreta de módena: la base de la vinagreta será de 1/3 de vinagre de  módena y 2/3 de aceite de oliva. Primero mezclamos el vinagre con un poco de mostaza buena y sal, cuando este mezclado echamos el aceite y batimos con un tenedor para que entre aire y emulsione.

Si os gustan las verduras, también podeis ver algunas de las siguientes recetas fáciles:

wok de verduras y champinones
wok de verduras al vino blanco